Soupe de blettes

Laver les blettes et le poireau.

Éplucher la pomme de terre et la gousse d'ail
Couper la pome de terre en dés et émincer l'ail.

Découper le poireaux et les blettes en tronçons, en prenant soin de retirer les plus grosses fibres.

Dans un fait-tout, faire revenir l'ail dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter ensuite tous les légumes.
Couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.

Cuire à couvert pendant 25 minutes.

À la fin de la cuisson, mixer la soupe et ajouter la crème fraîche pour obtenir un velouté bien lisse.
Rectifier l'assaisonnement si besoin et servir bien chaud, accompagné de petits croûtons pour ajouter un peu de croustillant...