Confiture de Mirabelles

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Confiseries, confitures

Temps : Entre 15 et 30 min.

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Ingrédients :

  • 1,5 kg de mirabelles dénoyautées
  • 1 kg de sucre pour confiture (avec gélifiant)

Préparation Confiture de Mirabelles:

Laver les mirabelles sous l'eau froide et les essuyer avec un torchon propre.

Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.
Peser les fruits et les déposer dans une bassine à confiture (ou un grand fait-tout) avec la même quantité de sucre.
Laisser macérer pendant 2 à 3 heures.

Porter la bassine à confiture à ébullition et compter alors 7 minutes de cuisson en remuant régulièrement.

Ecraser les fruits avec une cuillère en bois.
Vérifier la cuisson de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide.
La goutte doit alors être figée.

Lorsque la confiture est cuite, la verser dans les pots.
Les refermer et les retourner jusqu'au refroidissement complet.

Si vous remplacez le sucre pour confiture qui contient un gélifiant par du sucre blanc classique, allongez le temps de cuisson jusqu'à 12 à 15 minutes au total et ajouter 200 g de sucre supplémentaire.

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1 commentaire sur la recette Confiture de Mirabelles :

Commentaire de (invité) le sur la recette Confiture de Mirabelles :
pour les mirabelles, on a pas besoin de sucre gélifiant
700g de sucre blanc suffisent largement. Cuisson 40 minutes.
Moi je mixe la confiture, puis je remplis les pots, ferme le couvercle et pose le verre à l'envers pendant environ 10 minutes. Cela cré le vide et les confitures se conservent très bien
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