Oeuf meurette

Oeuf meurette

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Oeufs

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Oeuf meurette:

Peler et hacher l'ail, l'oignon et les échalotes.
Les faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre.

Ajouter les lardons.
Ajouter ensuite la farine et laisser cuire pendant 2 minutes.
Verser le vin en fouettant et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Pocher les oeufs dans une casserole d'eau bouillante vinaigrée.

Faire griller les tranches de pain.
Ciseler la ciboulette.

Dans 6 assiettes creuses, déposer une tranche de pain de campagne grillée, arroser de sauce et déposer par dessus un oeuf poché.
Parsemer de ciboulette et servir aussitôt.

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