Soupe d'asperges

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Soupe d'asperges:

Peler et couper les asperges en tronçons.
Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Dans un grand fait-tout, faire bouillir l'eau avec du sel, le laurier, le thym, les asperges et les pommes de terre.
Cuire pendant 30 minutes.

Retirer le laurier et le thym avant de mixer.

Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec la crème fraîche liquide.
Verser dans la soupe pour la rendre plus épaisse et plus onctueuse.

Servir bien chaud.

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1 commentaire sur la recette Soupe d'asperges :

Commentaire de (invité) le sur la recette Soupe d'asperges :
cette soupe est très bonne,
moi j y rajoute queques croutons de pain passés a la poèle ,avec au dernier moment une demi gousse d'ail coupée très finement là c est le top ces croutons je ne les mets qu une fois la soupe servie dans l'assiette (cela se mange bien chaude)
bon appétit )
chantal
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