Salade de pois gourmands

Salade de pois gourmands

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Salades

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Salade de pois gourmands:

Peler, laver et couper les carottes en petits cubes.
Faire cuire 20 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
Égoutter et laisser refroidir.

Préparer l'épeautre selon le mode d'emploi indiqué sur le paquet.
Laisser refroidir.

Éplucher les pois gourmands et les faire cuire 2 minutes dans l'eau bouillante salée.
Égoutter.

Peler et hacher l'ail.

Dans un saladier, mélanger les dés de carottes avec l'épeautre, les pois gourmands et l'ail.
Préparer la vinaigre en émulsionnant l'huile de sésame avec le vinaigre.
Saler et poivrer.

Arroser la salade avec la vinaigrette et réserver 30 minutes au frais avant de servir.

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