Confiture Fraise-Framboise et Vanille

Laver, équeuter et couper les fraises en 4.

Fendre les gousses de vanille en deux et les gratter pour récupérer les graines.

Dans un fait-tout déposer les fruits, la vanille (gousses et graines) et le sucre.

Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'écume.
En même temps, écraser les fruits avec la cuillère en bois.

Ébouillanter les pots de confiture pour les stériliser et les laisser égoutter.

Vérifier la cuisson de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide (on peut placer l'assiette au congélateur le temps de cuire les fruits).
Si la goutte fige, la confiture est alors prête.

Retirer les gousses de vanille et verser la confiture dans les pots.
Les refermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.


Hors saison, vous pouvez également utiliser des fruits surgelés.
Pas besoin de décongélation, vous pouvez les déposer encore gelés dans le fait-tout !