Gâteau aux amandes

Préchauffer le four à 180°C.

Concasser les fruits secs et réserver.

Beurrer et fariner 4 petits moules.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le beurre, la farine, la levure et la poudre d'amande.
Ajouter ensuite les fruits secs concassés.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser le tout dans les moules et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Démouler les gâteaux et laisser refroidir sur une grille.
Avant de servir, saupoudrer d'un peu de sucre glace.