Gâteau à l'orange

Gâteau à l'orange

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gâteaux

Temps : N/D

Préparation : 1 h
Cuisson : 20 mn


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Ingrédients :

  • Pour un gâteau de 26 cm de diamètre
  • 400 g de pâte sucrée
  • 1/4 l de crème pâtissière
  • 4 oranges
  • 5 biscuits à la cuillère
  • 2 cuillère à soupe de Grand Marnier
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 5 morceaux de sucre
  • 1/2 livre de marmelade d'abricot

Préparation Gâteau à l'orange:

Etendez la pâte sucrée sur 1 cm d'épaisseur, posez-la sur la tôle du four légèrement beurrée et farinée.
A l'aide d'un plat rond taillez-la en rond.
Rabattez le bord de 1 cm tout autour, pincez-le du bout des doigts farinés.
Piquez le fond à la pointe d'un couteau.
Etendez une légère couche de crème pâtissière froide sur le fond du gâteau, lissez à la spatule.
Mettez au four doux pendant 15 à 20 mn.
Râpez le zeste d'une orange, ajoutez-le au reste de crème pâtissière avec 1 cuillerée de Grand Marnier.
Avec un couteau spécial taillez des filets de zeste dans les 3 oranges restantes.
Faites fondre les morceaux de sucre humectés d'eau, ajoutez 1 cuillerée de Grand Marnier et le rhum.
Versez la moitié de la crème dans le fond de tarte cuit, lissez-la à la spatule, couvrez avec les biscuits émiettés.
A l'aide d'un pinceau, imbibez-les du sirop.
Recouvrez-les du reste de crème.
Taillez les oranges en rondelles très fines.
Dressez-les sur la crème.
Avec la marmelade d'abricot badigeonnez-les au pinceau.

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