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Gaspacho rouge

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Soupes et potages

Temps : N/D

Préparation : 30 mn
Macération : 2 à 3 h

Note moyenne :

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Ingrédients :

1 kg de tomates
2 oignons
3 gousses d'ail
1/2 concombre
1 poivron vert ou rouge
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
1/2 l d'eau ou de bouillon dégraissé
sel
poivre
croûtons
cubes de glace

Préparation Gaspacho rouge:

Epluchez les tomates en les ébouillantant, épépinez-les.
Epluchez le concombre.
Râpez tous les éléments pour les réunir, salez, poivrez, ajoutez l'eau, l'huile et le vinaigre.
Laissez macérer 3 h.
Quelques minutes avant de servir, ajoutez tout un tiroir de glaçons.
Présentez en même temps des dés de pain frits à l'huile d'olive, encore chauds.

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