Soupe glacée de melon au lait de coco

Soupe glacée de melon au lait de coco

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Catégorie : Soupes glacées

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Préparation Soupe glacée de melon au lait de coco:

Laver les citrons.
Prélever la moitié du zeste et le couper en très fines lamelles.

Dans un saladier, verser le lait de coco et le lait de soja.
Ajouter le sirop de canne et la cannelle.
Mélanger.

Couper les melons en deux, les épépiner et prélever la chair avec une cuillère parisienne.
Réserver les billes obtenues et les arroser de jus de citron.

Avec une cuillère, racler les melons pour récupérer toute la chair et la mixer.
Mélanger avec la préparation au lait de coco.

Ajouter les billes de melon dans le saladier.
Ajouter les zestes de citron et réserver une heure au frais avant de servir.

Pour une soupe de melon encore plus parfumée, ajouter une pincée de gingembre ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille.

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