Charlotte au chocolat et aux marrons

Charlotte au chocolat et aux marrons

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Préparation Charlotte au chocolat et aux marrons:

Dans une casserole, faire fonde le chocolat avec le beurre et 2 cuillères à café d'eau.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs dans le chocolat fondu en mélangeant.
Transvaser dans un saladier et ajouter les brisures de marrons glacés.

Monter les blancs d'oeufs en naguère très ferme et les incorporer délicatement à la préparation chocolat-marrons.

Chemiser un moule à charlotte avec du film étirable.
Tremper le côté plat des biscuits à la cuiller dans le café et les disposer contre les parois du moule, côté bombé vers l'extérieur.

Verser la moitié de la préparation au chocolat dans le moule à charlotte.
Recouvrir d'une couche de biscuits imbibés de café.
Verser le reste de mousse au chocolat.
Couvrir et réserver au frais pendant 3 heures minimum.

Au moment de servir, démouler la charlotte sur un plat de service.
Retirer le film étirable et saupoudrer de cacao amer en poudre.
Déposer des marrons glacés au centre et servir aussitôt.

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