Cheesecake au chocolat

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Ingrédients :

Préparation Cheesecake au chocolat:

Dans un saladier, faire fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.

Réduire les cookies en fines miettes, à l'aide d'un robot ou en les plaçant dans un sac congélation et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.

Mélanger les miettes de cookies avec le beurre.
Déposer ce mélange au fond d'un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.
Tasser avec le dos d'une cuillère et réserver au frais pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 160°C.

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Monter les blancs en neige ferme.

Dans un saladier, mélanger la picota et le yaourt.
Incorporer le mélange jaunes d'oeufs/sucre.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Incorporer délicatement les blancs en neige et verser la préparation dans le moule.
Enfourner pour 50 minutes de cuisson.
Le cheesecake est alors encore "tremblotant" mais il figera en refroidissant.
Laisser refroidir et réserver 2 heures au frais.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer en poudre.

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