Tiramisu aux fraises

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec 50 g de sucre et la mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement la préparation au mascarpone.

Laver et sécher la menthe.
Laver, sécher et équeuter les fraises.
Couper 6 fraises en éventail et les garder pour la décoration.
Mixer le reste des fraises avec le reste du sucre pour en faire un coulis.

Dans le fond de 6 verrines, verser une cuillère à soupe de coulis de fraise.
Déposer ensuite un biscuit à la cuillère et le recouvrir de mascarpone.
Décorer avec les fraises en éventail et réserver au frais pendant au moins 2 heures au frais.

Au moment de servir, ajouter une feuille de menthe.