Rôti de porc paysanne

Préchauffer le four à 210°C.

Peler et couper les oignons en rondelles.
Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles assez épaisses.

Faire blanchir les lardons pendant une minute dans une casserole d'eau bouillante et les égoutter.

Dans une poêle, faire dorer les oignons et les lardons dans un peu de beurre.

Déposer le rôti de porc, les oignons et les lardons dorés dans un plat allant au four et enfourner pour une heure de cuisson.
Au bout d'une heure, ajouter les pommes de terre et arroser de bouillon.
Poursuivre la cuisson pendant encore une heure.

Servir bien chaud.

Saler et poivrer à la fin de la cuisson.

Hors du feu, ajouter la crème et mélanger avant de servir bien chaud.