Courge Butternut rôtie aux herbes

Préchauffer le four à 175°C.

Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. 
Retirer les graines, les réserver pour les faire griller au four ensuite, pour l’apéritif ou pour agrémenter les salades…

Déposer les moitiés de courge butternut sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé, chair vers le haut.
Arroser d’huile d’olive, parsemer de thym et de romarin, de fleur de sel et de piment d’Espelette.

Enfourner pour 1 heure de cuisson. La chair sera alors tendre et fondante.
Couper la chair de la courge en dés pour servir ou bien, on peut aussi la peler, ou encore la manger à la cuillère, comme pour les avocats.