Tatin de betteraves

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Ingrédients :

Préparation Tatin de betteraves:

Préchauffer le four à 180°C. 



Éplucher les betteraves crues et les couper en quartiers.
Peler et émincer l’oignon.




Dans une sauteuse,faire fondre le beurre avec la cassonade.

Faire revenir les betteraves et l’oignon pendant 15 minutes pour qu’ils caramélisent un peu.
En fin de cuisson, ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire 2 minutes.


Beurrer un moule rond à bords hauts, un moule à manqué par exemple.
Verser les betteraves et les oignons au fond.
Ajouter la sauce des betteraves.

Couvrir d’un disque de pâte et rentrer les bords vers l’intérieur du moule.



Enfourner pour 25 minutes de cuisson en surveillant la coloration.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une assiette.


Servir tiède avec une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de ciboulette ciselée.



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