Recette envoyée par :
Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page
Cinnamon rolls
Photo envoyée par le cuisinier.
Vous aussi envoyez votre photo sur cette page
Ingrédients :
- Pour la pâte à brioche :
- 25 g de levure de boulanger fraîche
- 20 cl de lait
- 600 g de farine
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- Pour la garniture :
- 200 g de cassonade
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 6 cuillères à soupe bombées de sucre glace
Préparation Cinnamon rolls:
Préchauffer le four à 40°C.
Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
Faire fondre le beurre.
Dans le bol du robot, pétrir la pâte avec le crochet, en mélangeant la farine, les oeufs, le sucre en poudre, le beurre, le lait avec la levure et le sel.
Quand la pâte est bien lisse et homogène, couvrir avec un torchon propre et laisser reposer une heure dans le four éteint.
Quand la pâte a doublée de volume, former 2 pâtons et les étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 rectangles de 30 cm par 50 cm environ.
Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes.
Ajouter la cassonade et mélanger.
Au pinceau, étaler le beurre à la cassonade sur chaque rectangle de pâte à brioche. Saupoudrer de cannelle.
Plier le premier rectangle de pâte en deux dans le sens de la hauteur pour obtenir un long rectangle et l’enrouler ensuite sur lui-même.
Découper le boudin obtenu en 6 tranches et les déposer dans un plat à gratin beurré et fariné.
Ne pas serrez les rolls, qui vont encore grossir pendant la levée.
Filmer le plat avec du cellophane et laisser lever pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Sortir les cinnamon rolls du four quand ils sont bien dorés.
Laisser refroidir un peu avant de démouler en séparant les rolls un à un.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol, le sucre glace avec le blanc d’oeuf.
Glacer les rolls en les rayant de glaçage à l’aide d’une cuillère ou une fourchette.
L’étape du glaçage est facultative, les cinnamon rolls sont aussi très bons sans ! Pour un résultat 100% américain, remplacer la cassonade par de la vergeoise brune.
Faire tiédir le lait et y délayer la levure.
Faire fondre le beurre.
Dans le bol du robot, pétrir la pâte avec le crochet, en mélangeant la farine, les oeufs, le sucre en poudre, le beurre, le lait avec la levure et le sel.
Quand la pâte est bien lisse et homogène, couvrir avec un torchon propre et laisser reposer une heure dans le four éteint.
Quand la pâte a doublée de volume, former 2 pâtons et les étaler au rouleau à pâtisserie pour obtenir 2 rectangles de 30 cm par 50 cm environ.
Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes.
Ajouter la cassonade et mélanger.
Au pinceau, étaler le beurre à la cassonade sur chaque rectangle de pâte à brioche. Saupoudrer de cannelle.
Plier le premier rectangle de pâte en deux dans le sens de la hauteur pour obtenir un long rectangle et l’enrouler ensuite sur lui-même.
Découper le boudin obtenu en 6 tranches et les déposer dans un plat à gratin beurré et fariné.
Ne pas serrez les rolls, qui vont encore grossir pendant la levée.
Filmer le plat avec du cellophane et laisser lever pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Sortir les cinnamon rolls du four quand ils sont bien dorés.
Laisser refroidir un peu avant de démouler en séparant les rolls un à un.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un bol, le sucre glace avec le blanc d’oeuf.
Glacer les rolls en les rayant de glaçage à l’aide d’une cuillère ou une fourchette.
L’étape du glaçage est facultative, les cinnamon rolls sont aussi très bons sans ! Pour un résultat 100% américain, remplacer la cassonade par de la vergeoise brune.
