Croissant au jambon

Avec un couteau, ouvrir les croissants sans les couper totalement.

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

Quand il ne mousse plus, ajouter la farine d’un coup.
Délayer peu à peu avec le lait.

Laisser épaissir à feu doux en remuant sans cesse. 

Saler et poivrer. 

Ajouter éventuellement, un peu de noix de muscade.

Si des grumeaux apparaissent, ne pas hésiter à passer un rapide coup de mixeur.


Lorsque la béchamel est bien lisse et épaisse, ajouter 75 g de fromage râpé.


Préchauffer le four à 180°C.



Garnir les croissants de béchamel.
Ajouter une tranche de jambon roulée et refermer.

Napper à nouveau de sauce et parsemer d’un peu de fromage râpé.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson pour faire gratiner le fromage.


Pour une version express, remplacer la béchamel par de la crème fraîche épaisse.