Guacamole

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux.
Avec une cuillère, prélever la chair des avocats et la déposer dans un saladier.

Ajouter l'ail, l'oignon, le piment, la coriandre.
Assaisonner.

Réduire la préparation en purée à la fourchette pour un guacamole avec morceau, ou au mixeur pour obtenir un guacamole crémeux.
Arroser de jus de citron pour éviter à la préparation de noircir.
Mélanger encore une fois et réserver au frais pendant une heure minimum.

À servir en apéritif avec des chips de maïs ou en accompagnement de fajitas, tortillas ou chili con carne...