Galettes de sarrasin au reblochon

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Les cuire dans une grande casserole d'eau salée.
Les pommes de terre sont cuites lorsque la pointe d'un couteau s'enfonce sans effort.

Couper le reblochon en fines tranches.

Éplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter les lardons et cuire pendant 2 minutes à feu doux avant de réserver.

Dans une crêpière huilée, cuire les galettes et les garnir de pommes de terre, de lardons, d'oignons et de reblochon.
Saler et poivrer avant de replier la galette.

Placer les galettes dans un plat et les réserver au chaud dans le four.

Servir accompagné d'une salade verte.