Terrine de poulet au chorizo

Enlever la peau du chorizo et le couper en cubes.
Couper 150 gr de filet de poulet en cubes.
Eplucher et émincer les oignons.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans un peu de beurre.
Ajouter le poulet et le chorizo.
Verser le porto banc et laisser réduire pendant 10 à 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Au robot, hacher le reste du poulet avec la crème fraîche, les oeufs et les épices.
Ajouter le contenu de la cocotte et mélanger.
Saler.

Remplir une terrine avec cette préparation et enfourner au bain-marie pendant 45 minutes.

À servir tiède ou froid, accompagné d'une salade verte.
On peut aussi utiliser les restes d'un poulet rôti...