Bouchées apéritif

Mini-croque-monsieur
Préparez des croque-monsieur de taile normale avec le pain de mie écroûté, sans beurrer les tartines.
Coupez-les en quatre.
Faites chauffer dans une poêle une cuillerée à soupe de beurre, une d'huile.
Faites dorer les mini-croque-monsieur, retirez-les sur papier absorbant.
Au moment de servir, réchauffez au four.
Saucisses en pâte
Etendez la moitié de la pâte sur 3 mm d'épaisseur.
Coupez des morceaux enveloppant juste chaque saucisse, légèrement saupoudrée de cayenne.
Collez le long bord à l'eau, roulez sous la paume de la main pour bien modeler.
Dorez à l'oeuf battu.
Coupez chaque saucisse en quatre morceaux.
Faites cuire à four très chaud 15 mn.
Pruneaux au lard
Dénoyautez les pruneaux.
Enveloppez-les chacun dans une demi-tranche de lard.
Piquez un bâtonnet.
Faites dorer dans une poêle sans matière grasse.
Conservez au chaud, au four.
Mimolette au raisin
Détaillez la mimolette en dés.
Piquez un grain de raisin sur chaque dé à l'aide d'un bâtonnet.