Scones anglais

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gâteaux

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

  • Pour une quinzaine de scones :
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 25 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre doux
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • Pour la dorure :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait

Préparation Scones anglais:

Préchauffer le four à 160°C.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre mou coupé en dés et l'oeuf.
Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse assez grossière.
Ajouter peu à peu le lait pour obtenir une pâte épaisse qui ne colle pas aux doigts.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur et découper des cercles de 5 à 6 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un petit verre.
Déposer les scones sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Battre le jaune d'oeuf avec un peu de lait et dorer les scones au pinceau.
Cuire 20 minutes en surveillant la coloration. Les scènes doivent gonfler et dorer légèrement.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

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