Soupe de lentilles corail

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Soupe de lentilles corail:

Rincer les lentilles et les mettre dans une cocotte avec 3 litres d'eau.
Porter à ébullition et ajouter le safran et saler.
Laisser cuire 30 minutes à feu doux pour que les lentilles soient tendres.

Réserver une louche de lentilles et mixer le reste avec le bouillon.
La soupe obtenue doit être lisse.
Ajouter la crème fraîche et servir la soupe dans les bols.
Répartir les lentilles réservées dans chaque bol et servir aussitôt.

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