Tarte aux cerises

Abaissez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur, garnissez-en la tôle beurrée, piquez le fond à la fourchette.
Disposez les cerises dénoyautées en commençant par le bord en les serrant un peu.
Faites cuire à four chaud à 220°C.
Au bout de 20 mn, réduisez la chaleur à 150°C.
Laissez encore cuire 20 mn.
La tarte est cuite lorsque le fond est rigide.
Démoulez sur grille, laissez refroidir.
Faites tiédir la gelée de groseilles pour la ramollir et nappez les fruits et le bord de la pâte au pinceau d'abord, avant de verser le reste dans les fruits.
Toutes les pâtisseries aux cerises sont meilleures aux cerises aigres.