Cupcakes fourrés aux framboises

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Nb de personnes : 12

Catégorie : Gâteaux

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Cupcakes fourrés aux framboises:

Pâte:
Dans un saladier, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple (pas liquide.)
Verser le sucre et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettre les œufs et toujours bien mélanger.
Ajouter ensuite le mélange farine-poudre à lever-bicarbonate de soude.
Verser le lait petit à petit dans la pâte et remuer jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse (elle doit se détacher facilement de la cuillère en la soulevant).
Incorporer l'extrait de vanille à la pâte et mélanger.
Écraser dans un bol les framboises avec le sucre glace et le jus de citron.
Repartir la pâte dans le fond des moules, ajouter le mélange aux framboises et recouvrir de pâte.
Cuire 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 200°C pour les petits et 10 à 15 minutes pour les grands.

Glaçage au beurre:
Dans un bol, travailler le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien souple (pas liquide).
Ajouter le sucre glace, l'extrait de vanille et le colorant et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien souple.
Dresser ensuite le glaçage sur les cupcakes refroidis à l'aide d'une poche à douille.
Décorer avec des décos en sucre.

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