Dip de potiron

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper le potiron en cubes.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Arroser d'huile d'olive et assaisonner.

Enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson, en retournant les cubes de potiron de temps en temps pour qu'ils soient bien tendres.

Eplucher la gousse d'ail.
Mixer finement le potiron avec l'ail, la noix de muscade et le piment.
Ajouter peu à peu l'huile en filet pour assouplir et lisser la préparation.

Ajouter ensuite le jus de citron.
Bien mélanger et réserver au frais jusqu'au moment de servir


Selon les goûts, la noix de muscade peut être remplacée par du gingembre moulu.