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Céleri rémoulade
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Ingrédients :
- 1 boule de céleri-rave
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- mayonnaise
Préparation Céleri rémoulade:
Préparer une mayonnaise assez relevée en moutarde.
Peler la boule de céleri et la râper avec la grille moyenne du robot.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri râpé pendant 1 à 2 minutes.
Egoutter et plonger le céleri dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Egoutter et presser le céleri pour en extraire le maximum d'eau.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec la crème et ajouter le céleri râpé.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Peler la boule de céleri et la râper avec la grille moyenne du robot.
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire le céleri râpé pendant 1 à 2 minutes.
Egoutter et plonger le céleri dans un saladier d'eau glacée pour stopper la cuisson.
Egoutter et presser le céleri pour en extraire le maximum d'eau.
Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec la crème et ajouter le céleri râpé.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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