Panna cotta aux fruits de la passion

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et la vanille.
Retirer du feu avant l'ébullition et laisser tiédir.
Ajouter le jus de mangue et la gélatine essorée.
Mélanger pour bien incorporer.

Répartir la préparation dans les vernie jusqu'au 2/3 de la hauteur.
Réserver au frais pour faire pendant la gélatine pendant au moins 3 heures.

Ouvrir les fruits de la passion et en récupérer la pulpe dans un bol.

Au moment de servir, déposer un peu de pulpe de fruit de la passion dans chaque verrine.
Décorer avec une tranche de carambole pour un petit côté exotique.