Smoothie de petits pois à la menthe

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les petits pois puis les plonger dans un saladier d'eau froide pour garder leur couleur bien verte.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau et le cube de bouillon de volaille.
Laisser refroidir complètement.

Dans le blender, mixer les petits pois et le bouillon refroidis.
Ajouter les feuilles de menthe fraîche et le petit-suisse.
Mixer à nouveau et ajouter du sel et un peu de piment d'Espelette.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.


Variante : On peut remplacer les petits pois par des fèves ou des haricots mange-tout.