Travers de porc épicés

Préchauffer le four à 210°C.

Dans une casserole, faire chauffer tous les ingrédients nécessaires pour la sauce, à feu doux pendant 10 minutes environ.
Retirer la badiane et la cannelle et laisser refroidir la sauce.

Dans un plat à four, déposer les travers de porc, coté gras sur le dessus et enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Quand les travers sont cuits, retirer la graisse recueillie dans le plat et badigeonner la viande avec la sauce sur tous les côtés.

Baisser la température du four à 160°C. et enfourner de nouveau pendant 40 minutes en arrosant régulièrement de sauce.

Servir lorsque les travers de porc sont caramélisés sur toutes les faces sans être brulés.