Courgettes à la provençale

Laver et couper les courgettes en fines rondelles.

Cuire les courgettes dans une casserole d'eau salée.
Lorsqu'elles sont cuites, les égoutter et les placer dans un plat allant au four.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates pelées et concassées.
Faire réduire à feu doux pendant 15 minutes.
Saler, poivrer.
Ajouter un peu d'herbes de Provence selon les goûts.
Mélanger et verser cette préparation sur les courgettes.

Réchauffer l'ensemble pendant 5 minutes au four avant de servir.
On peut ajouter un peu de fromage râpé avant de passer le plat au four.