Mousse au chocolat blanc et sa sauce de chocolat noir

Mousse au chocolat blanc et sa sauce de chocolat noir

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Ingrédients :

  • 250 gr de chocolat blanc
  • 500 gr de crème fleurette
  • 200 gr de sauce au chocolat noir
  • feuilles de menthe

Préparation Mousse au chocolat blanc et sa sauce de chocolat noir:

Avec un couteau, râper le chocolat blanc dans un bol en inox.
Placer ce bol sur un bain-marie et remuer avec une spatule pour faire fondre le chocolat.
Quand on atteint les 45°C, retirer le bol du bain-marie.

Au fouet électrique, monter la crème fleurette en chantilly.
Incorporer délicatement au chocolat fondu avec une spatule.

Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver 6 heures au frais.

Servir dans des assiettes creuses, en formant des quenelles de mousse au chocolat blanc avec une cuillère à soupe plongée dans l'eau froide.
Arroser de sauce au chocolat noir et décorer d'une feuille de menthe.

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