Poisson au bacon (Allemagne)

Faites dorer à sec les tranches de poitrine dans une poêle.
Mouillez avec le xérès.
Ajoutez l'oignon finement haché, les filets de poisson, salez, poivrez, couvrez avec les tomates coupées en tranches épaisses, saupoudrées de paprika.
Mélangez le ketchup à la crème, versez dans la poêle.
Couvrez.
Cuisez à petit feu 15 à 20 mn.
Servez tel quel ou présentez dans le plat de service, accompagné de riz ou de pommes à l'anglaise.