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Mousse à la fraise
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Ingrédients :
- 500 gr de fraises
- 100 gr de sucre glace
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation Mousse à la fraise:
Laver et équeuter les fraises.
Mixer les fraises pour obtenir une purée lisse.
Monter la crème en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre peu à peu quand elle commence à monter.
Mélanger délicatement la chantilly à la purée de fraises.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation à la fraise.
Répartir la mousse dans 6 verrines et réserver au frais pendant 2 heures.
Servir très frais, éventuellement décoré de fraises.
Mixer les fraises pour obtenir une purée lisse.
Monter la crème en chantilly bien ferme, en ajoutant le sucre peu à peu quand elle commence à monter.
Mélanger délicatement la chantilly à la purée de fraises.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la préparation à la fraise.
Répartir la mousse dans 6 verrines et réserver au frais pendant 2 heures.
Servir très frais, éventuellement décoré de fraises.
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