Croustade aux champignons au thermomix

Préparer la pâte feuilletée, la séparer en 2 pâtons égaux et placer au frais.

Éplucher les gousses d’ail, les mettre dans le bol avec l’huile et programmer 3 secondes à vitesse 5.
Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Faire rissoler 7 mn à 100°C vitesse mijotage.
En fin de cuisson, ajouter l’eau et porter à ébullition 10 minutes à 100°C vitesse 2.

Pendant ce temps éplucher les champignons, les couper en gros morceaux et les placer dans le varoma.
Saupoudrer d’herbes, saler et poivrer.
A la sonnerie, insérer le varoma et programmer 20 minutes température varoma vitesse 2.
Mélanger à mi-cuisson à l’aide de la spatule.

Pendant ce temps, étaler la pâte.
Foncer le moule (j'ai utilisé mon moule individuel à tourtelette tupperware) avec le premier pâton en laissant déborder largement.
Hachurer la surface du 2ème pâton à l’aide de la pointe d’un couteau.

Préchauffer le four à 180°C.

A la sonnerie, verser les champignons dans le moule sur le 1er pâton.

Mettre le reste des ingrédients, sauf le lait, dans le bol et programmer 5 mn à 100°C vit2 sans le gobelet .
A la sonnerie, verser la crème obtenue sur les champignons, puis recouvrir du 2ème pâton.
Badigeonner de lait avant d’enfourner 20 minutes à 180°C.