Sablé breton aux framboises, crème pâtissière et perles à la rose

Préparer une crème anglaise légère.
Dans une casserole, faire bouillir le lait.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et l'oeuf.
Lorsque le lait est bien chaud, le verser dessus en remuant.
Reverser le tout dans la casserole et cuire 3 minutes en remuant.

Dans des assiettes à dessert, déposer les sablés bretons.
Verser la crème anglaise autour et ajouter les framboises sur le sablé.
Ajouter les perles saveur Rose tout autour des framboises.

Servir aussitôt.


Hors saison, pensez aux fruits surgelés !

Les perles de saveur à la rose sont des billes translucides réalisées à base de gélatine et d'arôme de rose. Elles peuvent aussi être servies dans une flûte à champagne pour le parfumer.


Recette proposée par Gourmanéo dans leur boite d'avril 2013.