Gâteau de riz au four

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le riz rond pendant 4 minutes.
Egoutter et rincer le riz à l'eau froide.

Dans une casserole, chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.
Ajouter le riz et cuire durant 30 minutes à feu moyen.
Le riz doit absorber le lait.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec 150 g de sucre.
Peu à peu, verser le riz dans le mélange sucre-oeufs et mélanger.

Préchauffer le four à 180°C.

Préparer un caramel en chauffant les 5 gr de sucre restant avec une cuillère à soupe d'eau.
Tapisser le fond et le bord du moule avec le caramel et verser le riz au lait.

Cuire au bain-marie dans le four pendant 30 à 35 minutes en surveillant la cuisson.

Sortir le moule du four et attendre 15 minutes avant de démouler le gâteau de riz.