Tarte aux noix et caramel au beurre salé

Préchauffer le four à 160°C.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et cuire à blanc pendant 15 minutes.
Laisser refroidir avant de garnir.

Préparer la sauce au caramel :
Dans une casserole, faire fondre le sucre avec le beurre salé et le golden syrup (ou le miel à défaut).
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le caramel épaississe.
Vérifier la cuisson en déposant une goutte de caramel sur une assiette.
Le caramel doit figer rapidement tout en restant onctueux.

Garnir le fond de tarte froid avec les noix et le caramel.



Vous pouvez trouver le golden syrup au rayon produits du monde de votre supermarché habituel.