Risotto pomme-curry

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Préparation Risotto pomme-curry:

Laver et couper les pommes en bâtonnets très fins.
Réserver dans une assiette creuse et arroser de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent.

Dans une casserole, faire revenir le riz dans 25 g de beurre.
Le riz doit devenir translucide.
Mouiller le riz avec le vin blanc et laisser cuire en mélangeant sans s'arrêter jusqu'à ce que le vin soit complètement absorbé.

Ajouter la moitié du bouillon préalablement réchauffé et saupoudrer de curry en poudre.
Continuer la cuisson à feu doux tout en continuant de mélanger.
Ajouter le reste du bouillon louche après louche jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé à nouveau.

Saler et ajouter le beurre coupé en morceaux.
Le riz doit alors être crémeux.

Répartir le risotto dans les assiettes et parsemer de bâtonnets de pomme.
Servir aussitôt.

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