Velouté de carottes au Boursin®

Peler et hacher finement l'oignon.

Eplucher et râper les carottes.

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter les carottes et cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter 1,5 litre d'eau et couvrir.
Laisser cuire 15 minutes et mixer pour obtenir un velouté.
Saler et ajouter la crème fraîche et le carvi.

Répartir la velouté dans les assiettes creuses ou des bols et émietter le boursin par-dessus.
Servir aussitôt.