Cake saumon, poireau et échalote

Préchauffer le four à 200°C.

Peler et hacher l'échalote.
Emincer et laver les poireaux.

Dans une poêle, faire dorer les poireaux et l'échalote dans un peu d'huile.

Emietter les cubes de bouillon dans un bol et ajouter le lait.
Faire chauffer 2 minutes au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, les oeufs et les légumes.
Ajouter la levure et l'huile restante.
Ajouter le saumon coupé en dés.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone.
Enfourner pour 45 minutes de cuisson.
Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Servir en tranches en entrée ou en dés à l'apéritif...
C'est aussi une recette idéale pour les picnics.