Panna cotta au miel

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Préparation Panna cotta au miel:

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.

Dans une casserole, porter à ébullition pendant 5 minutes, la moitié de la crème fraîche avec 40 gr de miel et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.


Essorer la gélatine et l'incorporer dans la crème hors du feu et laisser refroidir.

Monter le reste de crème fraîche en chantilly ferme.
Ajouter le sucre pour bien la serrer.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation crème-miel bien froide.

Répartir la panna cotta dans 6 ramequins et faire prendre au frais pendant 3 heures.

Servir frais, nappés de miel.

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