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Moules au roquefort
La recette Moules au roquefort
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Ingrédients :
Préparation Moules au roquefort:
Rincer et ébarber les moules.
Eplucher et ciseler finement les échalotes.
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile dans une cocotte.
Ajouter les moules.
Saler et poivrer.
Mélanger et arroser de vin blanc avant de laisser cuire 15 minutes à couvert.
Les moules sont cuites lorsqu'elles sont bien ouvertes.
Retirer les moules de la cocotte et filtrer le jus de cuisson.
Faire réduite le jus de cuisson d'un tiers à feu vif.
Ajouter le roquefort émietté, la crème fraîche et le persil ciselé.
Remettre les moules dans la cocottes.
Mélanger et servir chaud.
Eplucher et ciseler finement les échalotes.
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile dans une cocotte.
Ajouter les moules.
Saler et poivrer.
Mélanger et arroser de vin blanc avant de laisser cuire 15 minutes à couvert.
Les moules sont cuites lorsqu'elles sont bien ouvertes.
Retirer les moules de la cocotte et filtrer le jus de cuisson.
Faire réduite le jus de cuisson d'un tiers à feu vif.
Ajouter le roquefort émietté, la crème fraîche et le persil ciselé.
Remettre les moules dans la cocottes.
Mélanger et servir chaud.
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