Magret de canard séché

Magret de canard séché

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Volailles

Temps : Plus d'une heure

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Ingrédients :

Préparation Magret de canard séché:

Dans un plat à gratin, verser le sel et y enfouir le magret.
Il doit être entièrement recouvert, au besoin, rajouter du sel.
Laisser reposer 18 heures minimum à température ambiante.

Après ces 18 heures, rincer le magret sous l'eau pour enlever le sel et le sécher avec de l'essuie-tout.

Poivrer le magret sur tous les côtés et l'envelopper dans un torchon propre.
Réserver le magret au frais pendant 15 à 20 jours pour qu'il soit bien sec.
Servir tranché fin, pour accompagner une salade.

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1 commentaire sur la recette Magret de canard séché :

Commentaire de (invité) le sur la recette Magret de canard séché :
Bonjour le réserver au frais au réfrigérateur ou un endroit frais ? MERCI
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