Chips de bananes plantain aux amandes

Chauffer l'huile de friture à 170°C.

Eplucher et détailler les bananes plantain en fines rondelles.

Faire griller les amandes à sec dans une poêle en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir.

Quand l'huile est chaude, plonger les rondelles de bananes une à une, pour éviter qu'elles se collent les unes aux autres.
Faire dorer pendant environ 3 minutes.
Egoutter et éponger l'excédent d'huile sur du papier absorbant.

Dans un saladier, mélanger délicatement les chips de bananes plantains et les amandes grillées.
Saler et servir.