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Lait de poule

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Smoothies

Temps : Moins de 15 min.

Recette envoyée par :

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Ingrédients :

1 litre de lait
300 gr de sucre
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
60 cl de rhum blanc
5 clous de girofle
10 jaunes d'oeufs
1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de noix de muscade
80 cl de crème fraîche liquide

Préparation Lait de poule:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec les clous de girofle, l'extrait de vanille et la cannelle.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Incorporer doucement le mélange dans le lait chaud.

Réchauffer dans la casserole pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment, sans faire bouillir le mélange pour ne pas que les oeufs coagulent.

Passer au chinois pour retirer les clous de girofle.
Laissez refroidir pendant une heure.

Ajouter la crème, le rhum et la noix de muscade.
Réserver au frais 8 heures.