Gaspacho de melon à la lavande

Gaspacho de melon à la lavande

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Catégorie : Entrées

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Préparation Gaspacho de melon à la lavande:

Prélever la chair de 2 melons avec une cuillère parisienne pour obtenir des billes.

Dans un blender, mixer la chair de 2 melons avec le miel, les fleurs de lavande et l'eau jusqu'à obtenir une soupe épaisse.
Réserver au frais pendant 2 heures.

Prélever le zeste du citron et le détailler en fines lanières.

Répartir le gaspacho dans des verres.
Ajouter les billes de melon et le zeste de citron.
Servir glacé.


On peut ajouter un peu de muscat de Rivesaltes dans le gaspacho.

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