Crumble de courgettes au chèvre

Laver et éplucher les courgettes en laissant une bande sur deux de peau.
Râper les courgettes et les presser pour extraire le maximum d'eau.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Faire revenir les courgettes pendant 15 minutes dans la cocotte.

Hors du feu, ajouter le chèvre frais en mélangeant bien.
Saler et poivrer.

Répartir les courgettes au chèvre dans les ramequins.

Préchauffer le four à 180°C.

Au micro-ondes, faire fondre le beurre quelques secondes.
Ajouter le parmesan, la farine et la chapelure.
Mélanger pour obtenir une pâte sableuse.
Répartir la pâte sur les courgettes et enfourner pour 15 minutes de cuisson

Servir bien chaud.