Salade Foie gras- figues

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Catégorie : Salades

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Préparation Salade Foie gras- figues:

Couper et laver les feuilles de salade.
Couper les figues en 4 quartiers.
Au choix, couper le foie gras en dés ou en tranches.
Couper les tranches de jambon fumé en fines aiguillettes.

Dans les assiettes, répartir la salade et le jambon fumé.
Ajouter les quartiers de figues fraîches et ajouter le foie gras.
Arroser d’un filet de vinaigrette (miel - huile - vinaigre balsamique).

Servir aussitôt accompagné d’une tranche de pain d’épices légèrement toastée.
Donner un tour de moulin à poivre et parsemer d’un peu de fleur de sel.

Pour une recette un peu plus fruitée, on peut ajouter quelques graines de grenade ou des grains de raisin blanc.
Hors saison, les figues fraîches peuvent être remplacées par des figues séchées coupées en deux.

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